🍽️ Mealprep: Chicken Tonight!

Je maakt in één keer 7 porties, dus elke dag genieten zonder stress in de keuken.

Kost je misschien €2 tot max €3 per bakje. Dus tel uit je winst!

Variatietip:

> Gebruik vooral de groenten die jij lekker vindt. Voor mij is een stelregel dat ik wel minstens 200 gram groenten per maaltijd heb.

Macro’s per maaltijd (1 van de 7)

±654 kcal
±41,2 g eiwit
±104,5 g koolhydraten
±7,5 g vet

Voedingswaarde aanpassen? Gebruik wat minder rijst (voor minder koolhydraten) of kip (voor minder eiwitten) als je de kcal iets omlaag wilt brengen.

Wat heb je nodig voor 7 maaltijden:

• Rijst (droog): 700 gram
• Kipfilet (bereid gewicht): 700 gram → koop ±1 kg rauwe kipfilet i.v.m. vochtverlies
• Wortel (julienne of plakjes): 400 gram
• Paprika (rood/geel/groen): 3 stuks (±450 gram)
• Ui: 400 gram
• Knoflook: 2 teentjes
• Ananasstukjes (uit blik, op eigen sap): 1 blik (ca. 300 gram uitlekgewicht)
• Tomatenpuree (dubbel geconcentreerd): 140 gram (2 kleine blikjes)
• Olijfolie: 1 eetlepel 

Recept:

1) Alles klaarleggen: pannen, snijplank, mes – alles wat je nodig hebt. Ik snij altijd eerst alles voor. Geeft mij geen stress.

2) Kook de rijst: Tip: Haal een rijstkoker. Nooit meer kleffe rijst. Perfect, elke keer.

3) Kip bakken: Snijd de kip in blokjes en bak deze goed gaar en haal uit de pan. 

4) Groenten wokken: In dezelfde pan voeg de wortel en later de paprika kort op hoog vuur.  Bak alles samen tot beetgaar (5–7 minuten). Voeg daarna de gesnipperde ui en knoflook toe. Kort meebakken. Doe de tomatenpuree erbij en bak 2 minuten mee om het zuur eruit te krijgen. 

5) Samenvoegen: Doe de kip en saus terug bij de groenten. Roer de ananasstukjes erdoor. Laat zachtjes voor een aantal minuten pruttelen zodat de smaken goed mengen.

Bon appetit!