🍽️ Mealprep: Kip Kerrie

Deze maaltijd is perfect om te mealpreppen voor een hele week.

Je maakt in één keer 7 porties, dus elke dag genieten zonder stress in de keuken.

Kost je misschien €2 tot max €3 per bakje. Dus tel uit je winst!

Variatietip: Gebruik vooral de groenten die jij lekker vindt. Voor mij is een stelregel dat ik wel minstens 200 gram groenten per maaltijd heb.

Macro’s per maaltijd (1 van de 7)

• Kcal: ±755 kcal

• Eiwit: ±67 g

• Koolhydraten: ±93 g

• Vet: ±12 g

Voedingswaarde aanpassen? Gebruik wat minder pasta (voor minder koolhydraten) of kip (voor minder eiwitten) als je de kcal iets omlaag wilt brengen.

Wat heb je nodig voor 7 maaltijden:

* Kies de pasta die jij het lekkerst vindt. Ik gebruikte 700 gram penne (droog)
* Kip (bereid gewicht): 700 gram → koop ±1 kg rauwe kipfilet i.v.m. vochtverlies

* 450 gr champignons

* 700 gr paprikas - (4 tot 5 stuks) Kleur maakt verder niet zoveel uit..

* 350 gr ui (3 tot 4 middelgrote)

* 7 tenen knoflook

* 1 el olijfolie (om te bakken en braden)

* 2 tl suiker

* Kerriepoeder, zout en peper (naar smaak)

Recept:
 

1) Alles klaarleggen: Pannen, snijplank, mes – alles wat je nodig hebt. Ik snijd altijd eerst alles voor. Geeft mij geen stress.

2) Pasta koken: Kook de pasta al dente volgens de verpakking.

3) Kip bakken: Een klein scheutje olijfolie in de pan. Kip erin, en lekker veel kerriepoeder, zout en peper toevoegen. Goed doorbakken. Haal daarna uit de pan.

4) Groenten bakken: In dezelfde pan: opnieuw een klein scheutje olijfolie. Groenten toevoegen (nog niet de knoflook). Bak alles glazig aan. Champignons geven veel vocht af – giet dat af zodra de groenten gebakken zijn, zodat het gerecht niet zompig wordt. Haal daarna uit de pan.

5) Alles samenvoegen: Pasta, kip en groenten terug in de pan.
Nu ook de knoflook toevoegen. Alles goed omscheppen.

6) Op smaak brengen: Voeg de suiker toe voor een subtiele zoetbalans en voeg eventueel nog wat extra kerriepoeder toe om de smaak te versterken.
Deze toevoegingen bevatten nauwelijks calorieën – alleen de suiker telt mee.

7) Afmaken: Laatste smaaktest… en klaar!

Bon appetit!