🍽️ Mealprep: Pasta Boursin

Je maakt in één keer 7 porties, dus elke dag genieten zonder stress in de keuken.

Kost je misschien €2 tot max €3 per bakje. Dus tel uit je winst!

Variatietip:

Gebruik vooral de groenten die jij lekker vindt. Voor mij is een stelregel dat ik wel minstens 200 gram groenten per maaltijd heb.

Macro’s per maaltijd (1 van de 7)

±736 kcal

±51,0 g eiwit

±98,2 g koolhydraten

±11,6 g vet

Voedingswaarde aanpassen? Gebruik wat minder boursin (voor minder vetten) of pasta (voor minder koolhydraten) of kip (voor minder eiwitten) als je de kcal iets omlaag wilt brengen.

Wat heb je nodig voor 7 maaltijden:

• Pasta (droog): 875 gram
• Kipfilet (bereid gewicht): 700 gram → koop ±1 kg rauwe kipfilet i.v.m. vochtverlies
• Boursin Cuisine (Knoflook & Fijne kruiden): 250 gram 
• Broccoli: 400 gram
• Paprika: 400 gram
• Courgette: 300 gram
• Spinazie: 300 gram
• Zout, peper, tijm, oregano: naar smaak
• Olijfolie: klein beetje om in te bakken

Recept:

1) Alles klaarleggen: Pannen, snijplank, mes – alles wat je nodig hebt. Ik snij altijd eerst alles voor. Geeft mij geen stress.
2) Brocolli en pasta koken: Brocolli kort even koken. Haal daarna uit de pan en kook vervolgens de pasta al dente volgens de verpakking. Giet daarna af en laat goed uitstomen.

4) Kip bakken: Mini scheutje olijfolie. Kip in blokjes snijden en goed aanbakken tot gaar. Haal daarna uit de pan.
5) Groenten wokken: In diezelfde pan. Olijfolie toevoegen.Voeg vervolgens paprika en courgette toe en wok tot beetgaar gevolgd door de brocolli. Spinazie als laatste toevoegen tot deze is geslonken. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat tijm en oregano. Haal uit de pan en giet af in verband met het vocht.
6) Saus maken: Voeg Boursin toe aan de lege pan. Laat op laag vuur smelten tot een romige saus. Voeg eventueel een klein scheutje water toe als de saus te dik is. Roer de kip erdoorheen.
7) Afmaken: Voeg alles (pasta, groenten, kip in saus) samen in de pan. Meng goed. Laatste smaaktest… en klaar!

Bon appetit!