Deze maaltijd is perfect om te mealpreppen voor een hele week.

Je maakt in één keer 7 porties, dus elke dag genieten zonder stress in de keuken.

Het kost je misschien €2 tot maximaal €3 per bakje – tel uit je winst!

Variatietip: Wissel gerust van groenten. Courgette of wortel werkt net zo goed.
Voor mij is de stelregel: Minstens 200 gram groente per maaltijd.

Macro’s per maaltijd (1 van de 7)

• 690 kcal
• 48 g eiwit
• 95 g koolhydraten
• 13 g vet

Voedingswaarde aanpassen? Gebruik wat minder kaas (voor minder vetten), pasta (voor minder koolhydraten) of kip (voor minder eiwitten) als je de kcal iets omlaag wilt brengen.

Wat heb je nodig voor 7 maaltijden:

• Pasta (droog): 825 gram
• Kip (bereid gewicht): 700 gram → koop ±1 kg rauwe kipfilet i.v.m. vochtverlies
• Paprika Mix: ±400 gram
• Champignons: 400 gram
• Uien: 2 stuks (±300 gram) – ik gebruikte zoete witte uien
• Tomatenblokjes (blik): 400 gram – of verse tomaten
• Knoflook: 7 tenen – ik hou ervan, gebruik gerust minder
• Parmezaanse kaas: 150 gram
• Olijfolie: klein beetje om in te bakken
• Kruiden: Cajun, peper en zout naar smaak

Recept:

1) Alles klaarleggen: Pannen, snijplank, mes – alles wat je nodig hebt.
Ik snij altijd eerst alles voor. Geeft mij geen stress.

2) Kip bakken: Mini scheutje olijfolie in de pan. Warmte controleren middels een paar druppels water. Kip erin, cajun kruiden erop, goed bruin bakken. Daarna uit de pan halen.

3) Pasta koken

4) Groenten bakken: Begin met het fruiten van de ui. Voeg daarna de paprika en champignons toe. Dan de tomatenblokjes en laat lekker een beetje inkoken. Knoflook? Die doe ik zelf vaak pas als laatste erbij, dan proef je ‘m lekker terug.

5) Op smaak brengen: Proeven, zout en peper toevoegen waar nodig. Of extra cajunkruiden. 

6) Samenvoegen: Kip en gekookte pasta erbij mengen

7) Afmaken: Parmezaanse kaas + wat Italiaanse kruiden. Laatste smaaktest… en klaar!

Bon appetit!