🍽️ Mealprep: Pasta kip Feta!

Je maakt in één keer 7 porties, dus elke dag genieten zonder stress in de keuken.

Kost je misschien €2 tot max €3 per bakje. Dus tel uit je winst!

Variatietips

Je kunt ook zwarte olijven of gegrilde aubergine toevoegen voor een extra Mediterrane smaak.

Macro’s per maaltijd (1 van de 7)

±669 kcal

±48,1 g eiwit

±86,2 g koolhydraten

±13,4 g vet

Waarden kunnen ietsjes afwijken afhankelijk van merk/soort feta en pasta.

Voedingswaarde aanpassen? Gebruik wat minder Feta of de Light variant voor minder vet, minder pasta voor lagere koolhydraten of minder kip voor minder eiwitten als je de kcal iets wilt verlagen.

Wat heb je nodig voor 7 maaltijden:

• Pasta (droog): 700 g
• Kipfilet (bereid gewicht): 700 g → koop ±1 kg rauwe kipfilet i.v.m. vochtverlies
• Paprika (rood/geel): 3 stuks (±450 g)
• Courgette: 3 stuks (±600 g)
• Rode ui: 3 stuks (±300 g)
• Knoflook: 6 teentjes
• Feta (blok, light kan ook): 200 g
• Olijfolie: ±1,5 eetlepel
• Kruiden: oregano, basilicum, peper, zout (naar smaak)
• Optioneel: 1 citroen

Recept:

1) Alles klaarleggen: Pannen, snijplank, mes – alles wat je nodig hebt. Ik snij altijd eerst alles voor. Geeft mij geen stress.

2) Pasta koken: Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.

3) Kip bakken: Mini scheutje olijfolie. Snijd de kip in blokjes en bak goudbruin en gaar. Haal daarna uit de pan.

4) Groenten bakken: Zelfde pan, opnieuw beetje olie. Fruit de rode ui en knoflook kort. Voeg de paprika en courgette toe en bak tot ze wat zachter worden.

5) Alles samenvoegen: Doe de kip terug in de pan samen met de pasta. Breng op smaak met oregano, basilicum, peper en eventueel wat zout (let op: feta is al zout). Verkruimel daarna de helft van de feta erdoor en roer goed door. Of voeg de feta pas als laatste stap bij het serveren toe, voor een frissere bite.

6) Afmaken: Laat even pruttelen op laag vuur en proef of de smaken goed in balans zijn.

7) Serveren: Verdeel over bakjes. Strooi eventueel bij het eten nog wat extra verkruimelde feta eroverheen voor een frisse, romige topping of met wat citroensap of rasp.

Bon appetit!